{"id":935,"date":"2018-11-05T21:06:02","date_gmt":"2018-11-05T21:06:02","guid":{"rendered":"https:\/\/paris1925.es\/caviar\/?p=935"},"modified":"2018-11-05T22:07:47","modified_gmt":"2018-11-05T22:07:47","slug":"llega-paris-1925-la-marca-del-caviar-mas-exclusivo-en-alta-restauracion-y-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paris1925.es\/caviar\/llega-paris-1925-la-marca-del-caviar-mas-exclusivo-en-alta-restauracion-y-gastronomia\/","title":{"rendered":"Par\u00eds 1925, la marca de caviar m\u00e1s exclusiva en alta restauraci\u00f3n y gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\r\n

O Percebeiro, Castillo de Canena, Triticum, Klimer, Gastro Fusi\u00f3n y Fidalgo Vecino son las firmas que se han unido para la creaci\u00f3n de esta nueva marca con el objetivo de hacer m\u00e1s accesible este exquisito producto.\u00a0<\/h3>\r\n
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Baeri, Oscetra y Beluga <\/strong>son las tres variedades de caviar que ofrece Par\u00eds 1925, donde se encuentran la tradici\u00f3n y la excelencia.<\/p>\r\n

Adem\u00e1s, la marca produce otros elaborados como la mantequilla de caviar y el esturi\u00f3n ahumado. Todos estos manjares son distribuidos por venta online y canal Horeca.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Madrid, octubre de 2018.-<\/strong><\/em>\u00a0Tras la Revoluci\u00f3n Rusa de 1917, gran parte de la aristocracia emigr\u00f3 al Par\u00eds de los alegres a\u00f1os veinte y fue entonces cuando el caviar se convirti\u00f3 en un elemento gastron\u00f3mico de distinci\u00f3n y buen gusto entre las mesas pudientes de Occidente. Pieza fundamental fueron los hermanos Petrossian, quienes llegaron a un acuerdo con el gobierno de la antigua URSS para conseguir en exclusiva la exportaci\u00f3n del caviar ruso.<\/p>\r\n

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En la actualidad, seis empresas punteras relacionadas con la alta cocina y restauraci\u00f3n se han unido para hacer m\u00e1s f\u00e1cil el acceso a este producto caracterizado por su m\u00e1xima calidad. O Percebeiro, Castillo de Canena, Triticum, Klimer, Gastro Fusi\u00f3n Madrid y Fidalgo Vecino son las firmas que han emprendido esta nueva marca para rememorar el negocio del caviar que los hermanos Petrossian dieron a conocer en la Exposici\u00f3n Universal de Par\u00eds de 1925, de ah\u00ed el nombre de este novedoso lanzamiento: Caviar Par\u00eds 1925.<\/p>\r\n

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Esta uni\u00f3n empresarial ha comenzado a comercializar este exquisito producto artesanal, derivado de las preciadas huevas del esturi\u00f3n, a un gran n\u00famero de restaurantes en el territorio espa\u00f1ol. Por el momento, ya han testado en el mercado m\u00e1s de 100 kg de caviar en las mejores casas de Espa\u00f1a, donde han conseguido una gran aceptaci\u00f3n.<\/p>\r\n

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Par\u00eds 1925 selecciona caviares sostenibles en los principales pa\u00edses productores del mundo, controlando los procesos de maduraci\u00f3n y reenvas\u00e1ndolos en el momento m\u00e1s \u00f3ptimo. Cuanto mayor sea el ejemplar de esturi\u00f3n, m\u00e1s elegante, suave y arom\u00e1tico ser\u00e1 el sabor del caviar. Tradici\u00f3n y excelencia son las principales propiedades que encontramos en esta materia llena de matices. Su maduraci\u00f3n en lata de pist\u00f3n de entre 3 a 6 meses te transportar\u00e1 al mundo del caviar m\u00e1s exclusivo. Tres son las variedades de caviar que ofrecen estos empresarios con Par\u00eds 1925: Baeri, Oscetra y Beluga.<\/p>\r\n

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Mantequilla de caviar<\/h5>\r\n

Adem\u00e1s, Caviar Par\u00eds 1925 produce otros productos adicionales como la mantequilla de caviar, elaborada con m\u00e1s de un 30% de huevas y mantequilla sin pasteurizar, con la que busca la elegancia de las grandes mantecas francesas: esa finura l\u00e1ctea unida a un toque sutil salino y almendroso del caviar.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n

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Esturi\u00f3n ahumado<\/h5>\r\n

Y el esturi\u00f3n ahumado, procedente de la carne de los esturiones macho de especie Acipenser Baeri macho, que aporta una mayor cantidad de grasa y no es excesivamente musculada. Estas piezas se ah\u00faman en caliente, a una temperatura de 83C, con maderas de haya y pi\u00f1as. Posteriormente pasa por un proceso de ultracongelaci\u00f3n por abatidores de fr\u00edo.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Caviar Par\u00eds 1925<\/strong> se presenta as\u00ed como una oferta de manjares para disfrutar en las veladas m\u00e1s especiales, productos vers\u00e1tiles con los que sorprender a los comensales junto a un buen maridaje.<\/h6>\n
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Los que quieran adquirir estos productos podr\u00e1n hacerlo a trav\u00e9s de la venta online en la p\u00e1gina web de la marca. Asimismo, tambi\u00e9n estar\u00e1 disponible en canal Horeca.<\/h6>\n

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Sobre O Percebeiro:<\/strong><\/p>\r\n

O Percebeiro es puro sabor gallego y est\u00e1 especializada en la venta de mariscos y productos del mar de m\u00e1xima calidad. Lleva desde 2001 dando a conocer los productos m\u00e1s importantes de las aguas gallegas dentro y fuera de Espa\u00f1a, y en 2014, el director de la empresa, Manuel Otero, recibi\u00f3 el premio ‘Aut\u00f3nomo distinguido 2014’.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n

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Sobre Castillo de Canena:<\/strong><\/p>\r\n

El aceite forma parte de nuestra cultura desde hace 3.000 a\u00f1os, y Ja\u00e9n, es el m\u00e1ximo exponente de este producto. Castillo de Canena es una empresa familiar, guiada por los hermanos Rosa y Paco Va\u00f1\u00f3, que toma el nombre de un castillo en el entorno del Valle del Guadalquivir. Para ellos, la f\u00f3rmula de la excelencia se basa en los buenos h\u00e1bitos: trabajar d\u00eda a d\u00eda para mejorar en cada paso del proceso son la clave del \u00e9xito. Ellos han conseguido que su aceite sea mundialmente conocido.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n

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Sobre Triticum:<\/strong><\/p>\r\n

Triticum es un referente para los amantes del pan. Un proyecto de Xevi Ram\u00f3n y Marc Marti con alma y con un equipo profesional apasionado que hace arte con el pan. En sus propias palabras: \u00abbuscan la esencia, conocen los or\u00edgenes, siguen la tradici\u00f3n\u00bb.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n

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Sobre Klimer:<\/em><\/strong><\/p>\r\n

Klimer es uno de los mayores distribuidores de productos de cocina y hosteler\u00eda de toda Espa\u00f1a. Cuenta con un cat\u00e1logo anual con m\u00e1s de 500 referencias de productos. Su CEO David Ramos y su equipo han confeccionado materiales para todo tipo de establecimientos o necesidades particulares, incluidos chefs Michel\u00edn. David Mu\u00f1oz, Diego Guerrero o Mario Sandoval son, entre otros, algunos de los cocineros que han confiado en la versatilidad y confianza que proporciona la marca.<\/em><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n

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Sobre Fidalgo Vecino:<\/em><\/strong><\/p>\r\n

Fidalgo Vecino, dos hermanos al frente, Gerardo y Jos\u00e9 Fidalgo, con m\u00e1s de 25 a\u00f1os de trayectoria en la distribuci\u00f3n alimentaria, en constante evoluci\u00f3n, con una m\u00e1xima apuesta por la especializaci\u00f3n y la calidad, se han convertido en la \u00faltima d\u00e9cada en un referente en la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica y particulares en la comunidad castellano leonesa. Adem\u00e1s, trabajan su propia marca InnovaChef, con la que llegan a todo tipo de restauraci\u00f3n gracias a la calidad que consiguen con el control de la producci\u00f3n.<\/em><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n

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Sobre Gastro Fusi\u00f3n Madrid:<\/em><\/strong><\/p>\r\n

Gastro Fusi\u00f3n Madrid \u00abespecialistas gastron\u00f3micos\u00bb nace de la amistad de los hermanos Fidalgo y Alex Patull\u00e9, ambos ya con relaciones comerciales en Castilla-Le\u00f3n. Alex Patull\u00e9, con un fuerte pasado ligado a la restauraci\u00f3n, form\u00e1ndose y desarroll\u00e1ndose en casas como El Celler de Can Roca, decide abarcar en el 2009 la gastronom\u00eda desde otra perspectiva, la del desarrollo comercial e introducci\u00f3n de marcas en alta gastronom\u00eda.<\/em><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n

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